Recettes

Je vous présente toutes les recettes que j'ai essayées ET réussies!
C'est très impressionnant le nombre de recettes que je peux rater ou ne pas avoir l'intention de refaire... tu sais, une recette qui ne vaut pas vraiment la peine d'être notée... ce n'était pas mauvais, mais je ne recevrais pas de la visite avec ça... Peu importe!
Tout ça, pour vous présenter la page où sont présentées toutes mes recettes!


Visitez aussi la page des recettes de base afin de connaitre les préparations
de certaines trempettes, sauce et pains.


Dossiers spéciaux
- Parce que parfois, une seule recette ne suffit pas, 
il est intéressant de proposer plusieurs versions. -

Les collations

Les fondues	Les hamburgers	Brie fondant	Les crêpes à farçir

Déjeuner

- Parce que le déjeuner est le repas le plus important de la journée, parce que l'on peut y manger autant de gras que l'on veut, puisqu'on va le perdre dans la journée. Parce que le déjeuner ce n'est pas céréales et des rôties. -

Scones aux  canneberges	Crêpes à farçir	Déjeuner frappé  à la banane	Crêpes Suzette
Crêpe pancake	Omelettes soufflées  aux pommes	Porridge à la banane  et aux pommes	Frittata à la  merguez

Breuvage

- On ne croit pas toujours que les boissons peuvent être catégorisé comme une recette. Malgré tout, il est possible de maîtriser l'art d'apporter une touche à un cocktail qui fera toute la différence. -

Smoothie déjeuner	Jus de canneberge  chaud aux épices	Smoothie à la banane  et au café

-Avec alcool-

Sangria blanche	Apéro surprise  daïquiri

Diner

- Toutes les catégories qui suivent pourraient se trouver dans cette catégorie parce que tout se mange pour le dîner. Mais il faut bien un dîner et je vous présente ici des classiques, même si on peut aussi les manger pour souper. -

Poutine de match

-Sandwich-

Hamburger au fromage sur seigle	Les hamburgers

Soupe

- Il n'y a rien de plus réconfortant qu'une bonne soupe et la bonne soupe aux légumes de grand-maman a bien changé. Néanmoins, on ne l'oublie pas... -

-Sans viande-

Crème de carottes  fromagée	Soupe  méditerranéenne	Soupe harira  végétarienne	Soupe de lentilles  et de poivrons
Soupe de légumes  à la thaï	Soupe à l'oignon  à la bière	Soupe de chou-fleur  aux pois-chiches	Casserole végétarienne d'orge fumée
Gaspacho de  concombres	Crème de tomate  ferrer	Bisque de maïs  au safran	Crème de patates  douces et poireaux
Velouté de pois- chiches à l'orientale

-Avec viande-

Île aux moules	Soupe matinale  de Hue	Bouillon asiatique  de filaments	Soupe de cari thai au poulet

Entrée

- Parfois, on veut mettre les petits plats dans les grands et se composer un trois services pour
la visite. Rien de mieux qu'une entrée à partager. -

Pain ménage	Pain naan	Pain aux courgettes,  feta et olives	Tomates explosives  en sirop pimenté
Bruschettas de  tomates simples	Tuiles au parmesan	Canapés aux  crevettes

- Trempette -

Hoummous	Dukka	Tapenade	Brie fondant
Trempette  au tofu

Végétarien

- Parce que parfois ça fait simplement du bien que ce soit frais et goûteux. Un repas principal, un accompagnement, une entrée mais toujours la même fraîcheur et cette bonne conscience. Sauf les soupes... parce que sinon ça se répète un peu trop... -

Sauté de légumes  et tofu frit	Taboulé de  chou-fleur	Dhal de lentilles  aux épinards	Courgettes farcies
Salade de  ratatouille	Aubergine gratinée	Épis au gingembre  et lime sur barbecue	Courge spaghetti  à l'italienne
Palak Paneer	Ragoût de courge poivrée

Accompagnement

- Les accords entre mets et vin peuvent paraître tellement complexe mais on sous-estime trop souvent ce qui compose notre assiette. -

Purée de brocoli	Bok choy chinois	Purée de carottes,  navet et panais	Purée de chou-fleur  caramélisée

-Salade-

Salade d'endives  à l'orange	Salade d'épinards  et pois chiches	Verdure à la pancetta  croustillante

Pâte

- Les pâtes sont vraiment ce que je préfère et si mon corps ne les absorbait pas comme une éponge, j'en mangerais tous les jours! -

-Couscous-

Taboulé

-Riz-

Riz basmati au  canard	Risotto de la mer  parfum de safran

-Gnocchis-

Gnocchis de porc  effiloché	Gnocchis à  la pancetta

-Farçis-

Rouleaux de printemps  poulet et cari	Dumplings farcis  au porc

-Pâtes courtes-

Macaronis au boeuf	Salade de pâtes  à la ratatouille	Macaronis extra- crémeux au fromage	Chow mein thaï  au porc
Papillons de pois- chiches crémeux

-Pâtes longues-

Fettucine alfredo	Laska thaï au poulet  et courge épicée	Linguine de crevettes  au pesto	Spaghettis aux  boulettes géantes
Spaghettini d'été  aux framboises	Pappardelles aux  poivrons et au pesto	Nouilles udon  sautées	Pâtes mascarpone  de Lombardie
Sauce à spaghetti	Vermicelles de  moules du Québec

Poisson

- Il paraît que nous devrions manger du poisson au moins trois fois par semaine afin d'avoir un bon taux d'oméga 3. Personnellement, étant jeune, je n'aimais pas particulièrement le poisson et mes parents n'en cuisinaient pas beaucoup. Pourtant ma mère vient de Gaspésie, il faut renouer avec les racines. -

-Poisson blanc-

Poisson pané sur  purée de pois

-Poisson rose-

Curry de poisson Goa	Saumon à la bière	Pâté au saumon

Fruit de mer

- J'adore ce mot. Fruit de mer. Les escargots sont des mûres salées, les crevettes de petits abricots et les crabes de grosses pêches. -

Beignets de crevettes au curry	Pétoncles et bok  choys sucrés-épicés	Feuilleté de pétoncles et pois au porto	Casserolettes  d'escargots aux saucisses

Viande

- Savoir cuisiner la viande ce n'est pas simplement savoir la cuire. Et comme je ne sais pas bien la cuire, je dois bien savoir l'apprêter. -

-Poulet-

Poulet rôti à la  tapenade	Bouchées de  poulet épicé	Ailes de poulet BBQ	Croquette de poulet
Tortillas crémeux  au poulet	Poulet marocain  citronné et lentilles	Brochettes de  poulet thai	Roulades de poulet,  sauce à l'orange
Poulet sauvage aux  asperges et pesto	Cassoulet de vollailes

-Boeuf-

Nid d'aubergine	Boeuf braisé à  l'italienne	Filet mignon  sauce au porto	Keftas et sa salsa  fraiche

-Porc-

Filet de porc  aux pommes		Blanquette de porc au  vin et fines herbes

Dessert

- Je vois des blog uniquement consacré aux desserts et j'aurais aimé en faire autant parce que c'est un vrai bonheur. Je ne prend jamais de dessert à moins d'en faire un, et je crois que c'est les meilleurs. Sauf ceux de ma mère! -

-Confiserie-

Bouchées  choco-noisettes

-Glacé-

Sorbet Tropical	Granité au thé	Café glacé  gourmand	Milkshake de bretzel  et beurre d'arachide

-Mousse/Crème-

Crémeux royaux  au chocolat	Trifles aux poires  et au caramel	Compote de pommes  et dattes	Verrines aux pommes  et à l'érable
Mousse onctueuse  aux citrons

-Crumble/Croustade-

Crumble de pommes  et noisettes à l'érable

-Barre/Carré-

Biscotti d'érable  et canneberges	Brownies au caramel  et pacanes	Brownies classiques	Barres aux pacanes  et caramel

-Biscuit-

Biscuits au  gingembre	Rosettes d'arachides  et chocolat	Sablés  vanille-chocolat	Biscuits pain d'épices
Galettes d'avoines aux pommes	Cookies aux pépites  de chocolat	Amaretti

-Muffin-

Muffins aux  deux bananes	Moelleux aux  pommes	Muffins aux carottes

-Tarte-

Feuilletés aux pommes et à la rhubarbe	Tarte aux pommes  hollandaise	Tarte aux citrons

-Pâtisserie-

Financiers aux  framboises	Pain aux bananes	Petits coussins  au chocolat	Brioches à la  cannelle
Madeleines

-Gâteau-

Gâteau aux pommes  sauce caramel	Gâteau à la  rhubarbe	Gâteau au  chocolat étagé	Gâteau aux carottes