Muffins aux deux bananes

source : Obsessions gourmandes - http://www.obsessionsgourmandes.com/  

24 portions 

15 min de préparation – 20 min d’attente – 0 min de cuisson 

Ingrédients

•          ¾ tasse de beurre
•          1 tasse de sucre
•          2 ¾ tasses de farine
•          2 c. à soupe de poudre à pâte
•          4 œufs
•          3 bananes
•          1 tasse de yogourt nature

Ingrédients du glaçage

•          2 bananes
•          1 c. à soupe de beurre
•          1 c. à soupe de cassonade
•          ½ tasse de beurre
•          2 ½ tasses de sucre
•          2 c. à soupe de yogourt vanille

Préparation
Préchauffez le four à 350F.

Battre le beurre en crème, y ajouter le sucre puis les œufs. Bien mélanger, avant d’y ajouter la chair de banane pilée. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et une pincée de sel. Ajoutez la moitié des ingrédients secs aux liquides et mélangez. Versez le yogourt et mélangez. Ajoutez le reste des ingrédients secs, mélangez et versez dans 24 moules. Enfournez environ 20 min, refroidir avant de glacer.

Pour le glaçage, faire fondre 1 c. à soupe de beurre, dans une poêle et cuire la banane en rondelles. Saupoudrez de cassonade et caraméliser. Retirez du feu et tempérez. Battre le beurre en crème, ajouter le sucre, mélangez, puis les bananes et le jus de cuisson, mélangez. Ajoutez le yogourt pour une texture. Battre une dizaine de minute. Tempérez et glacez les muffins.

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Smoothie déjeuner

inspiration : Trois fois par jour

2 portions 

20 min de préparation – 0 min d’attente – 0 min de cuisson 

Ingrédients

•          2 tasses de lait d’amandes à la vanille
•          1 banane
•          1 pomme verte en dés
•          1 citron épluché et coupé en dés
•          1 orange épluché et coupé en dés
•          1 tasse d’épinard grossièrement haché
•          1 mangue épluchée, en dés
•          1 c. à thé de sirop d’agave (ou de sirop d’érable)
•          2 c. à soupe de graines de chia (facultatif)

Préparation
Tout mélanger, sauf les graines de chia qui peuvent être ajoutées comme décoration, si désiré.

Suggestion

Pour un apport plus efficace en fer, remplacer le sirop d’agave par 1 c. à soupe de mélasse.

2014! Ma mère m'invite à venir avec elle à la fameuse Expo Manger Santé! Il faut dire que ma mère est, depuis quelques années, une «curieuse santé». Elle parcours les blogues et les revues pour prendre des informations sur les nouvelles tendances santé et sur les découvertes récentes. C'est la femme qui m'appelle pour me dire «tu devrais boire moins de lait, ça donne le cancer maintenant!» ou «je viens de faire une recette de petites boules de noix pour mes collations». Comme je suis une gourmande assumée, je grimaçais légèrement à l'idée que l'on m'interdise soudainement la consommation de certains aliments. Ce que j'ai appris c'est qu'en fait, cette nouvelle tendance introduisait plutôt plus d'aliments à mon champ de possibilité! Alors après une visite à l'Expo, j'ai eu plusieurs cours de coeur et de nouvelles curiosité. J'ai récemment commencé à consulter le célèbre blog de Mariloup, Trois fois par jour, et j'ai déniché de nouvelles idées. Comme beaucoup de québécois, je suis tombé amoureuse de ce couple si attachant et créatif, j'ai même acheté l'un de leur produit.
Je vous offre maintenant une recette inspirée que j'ai adapté à mes préférences.

Les graines de chia sont un nouvel ingrédient à la mode, mais pour plusieurs raisons. Grande source d'oméga-3, de fibres et de protéines, en provenance généralement du Mexique, parfait pour les intolérants au gluten ou pour les végétariens. 

« La compagnie Prana suggère de consommer deux cuillères à soupe de graines de chia par jour, ce qui équivaut à 100% de votre portion journalière d’oméga-3. » - IGA

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Porridge à la banane et aux pommes

source : Claudie

2 portions 

15 min de préparation – 0 min d’attente – 10 min de cuisson 

Ingrédients

•          160g de flocons d’avoines
•          ½ tasse de cassonade
•          1 c. à soupe de mélasse
•          600ml de lait
•          Pincée de sel
•          1 pomme verte
•          1 banane
•          2 c. à soupe de sirop d’érable
•          ¼ tasse d’amandes effilées
•          1 c. à soupe de cassonade
•          1 c. à thé de cannelle
•          ¼ c. à thé de muscade

Préparation

Hors du feu, mélanger l’avoine, la cassonade, la mélasse, le lait et la pincée de sel dans une casserole moyenne. Faire chauffer à feu moyen en brassant régulièrement jusqu’à une consistance de bouillie. Pour un porridge plus liquide, ajouter simplement un peu de lait. Pendant que le porridge se cuit, couper la pomme en quartier ainsi que la banane, conserver environ 4 tranches pour la décoration. Mettre les quartiers dans un mélanger avec 1 c. à soupe de sirop d’érable et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse. Dans une petite poêle, faire revenir les amandes effilochées dans un peu de beurre avec 1 c. à soupe de cassonade, 1 c. à soupe de sirop d’érable, la cannelle et la muscade. Cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop et verser le tout avec la purée de pomme-banane. Verser le porridge dans un bol, recouvrir de deux cuillères du mélange d’amandes et de la purée. Décorer des tranches de bananes, de quelques amandes effilées et d’un filet de miel et servir chaud.

Suggestion de boisson

Comme il s’agit d’un plat très sucré, je conseille une eau chaude avec un peu de citron, une tisane aux pommes ou un simple verre de lait froid.

C’est une recette très intéressante qui combine astucieusement le porridge (ou gruau pour les intimes) avec un smoothie…… ok je vais peut-être chercher tout ça trop loin. J’ai souvent mangé des gruaus qui étaient garni de plusieurs fruits, mais cette recette propose deux types de garnitures qui montent vraiment le porridge à un autre niveau. Une large et chaude portion d’avoine sucrée à la mélasse et à la cassonade, sous une purée de fruits, chaude et enrobée d’un sirop caramélisé d’amandes croquantes….. wow. C’est presque poétique… En fait, c’est un gruau avec des fruits en purée! Yeah!

Pour les curieux, le terme porridge est l’appellation que l’on utilise en France pour désigner une bouillie d’avoine en fait…. mais avouez que c’est beaucoup moins sexy. Souvent appelé gruau également, ce plat est un petit déjeuner typiquement scandinave, mais on en retrouve plusieurs version à travers le monde. Par exemple, le Yod Kerc’h est une bouillie d’avoine bretonne servie avec de la charcuterie et du lait. Dans certains pays, l’avoine est remplacé par du maïs et c’est d’ailleurs l’origine de la fameuse polenta italienne. 

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Smoothie à la banane et au café

source : P, Smoothie

2 portions 

10 min de préparation – 0 min d’attente – 0 min de cuisson 

Ingrédients

•          300ml de lait
•          4 c. à soupe de café instantané
•          150g de crème glacée à la vanille
•          2 bananes

Préparation
Mixer le tout et servir!

Êtes-vous des buveurs de café? Moi c'est occasionnellement... et je l'aime bien sucré. J'ai quelques témoins qui pourraient de mon «bien sucré» en se remémorant mes montagnes de petits sachets ouverts au restaurant. Cette recette est toute fait pour moi! Le goût sucré et doux des bananes avec le café se trouve à être une combinaison idéale et on devrait le servir dans tous les restaurants déjeuner! Rien de moins!

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Déjeuner frappé à la banane

source : Inconnu

1 portion 

5 min de préparation – 0 min d’attente –  min de cuisson

Ingrédients

• 1 œuf
• 150 ml de lait
• 1 banane
• 15 ml de miel (ou sirop d'agave)
• 1/4 c. à thé de muscade
• 1 trait d’extrait de vanille

Préparation
Mettre tous les ingrédients, sauf la muscade, dans un bol. Mixer le tout pour obtenir une consistance homogène. Verser le tout dans un verre et servir, saupoudré de muscade.

Il y a une drôle de mode en ce moment. Les gens n'ont plus le temps, où ne le prenne pas, pour déjeuner. Deux solutions s'offrent alors à cette nouvelle espèce, soit sauter le repas ou se faire un «shake». Il s'agit d'un poudre que l'on mélange à un liquide, parfois on ajoute des fruits et on pulse le tout pour obtenir une boisson censé contenir tout ce dont mon système à besoin. Je n'ai jamais lu la liste des ingrédients de cette poudre et je n'ai même pas eu l'occasion de goûter un de ses «shake» mais... j'ai un peu de difficulté avec les trucs déshydraté... c'est tout à fait personnel! Alors voici ma version d'un déjeuner rapide qui contient l'essentiel, selon moi. Un oeuf, qui se trouve être l'un des aliment le plus complet, du lait et différentes provenance de sucre afin de remplir les batteries pour affronter la journée! Ça se boit presque comme un dessert, bon matin!

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Pain aux bananes

source : Ricardo

4 portions 

15 min de préparation – 60 min d’attente – 10 min de cuisson 

Ingrédients

•          1 ½ tasse de farine
•          ¼ tasse de sucre
•          2 c. à thé de poudre à pâte
•          1 c. à thé de sel
•          ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
•          5 bananes mûres
•          1/3 tasse de sirop d’érable
•          1/3 tasse d’huile de canola
•          2 œufs

Préparation
Préchauffer le four à 350F.
Peler les bananes et piler la chair. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre, sel et bicarbonate. Dans un autre bol, mélangez le reste des ingrédients et la purée de bananes. Mélangez les deux bols pour obtenir une pâte homogène. Beurrez un moule rectangulaire et y verser la préparation. Enfournez 50 à 60 min. Attendre 10 min avant de le démouler.

Le pain aux bananes est un grand classique culturel... du moins, en ce qui me concerne. J'en mange depuis toute petite. Bien que souvent préparé, il n'en ait pas souvent toujours réussit. Il m'a fallu tenter quelques recettes avant de trouver celle qui comblait tout à fait mes désirs! Je la partage aujourd'hui avec vous. Essayez de vous arrêter.

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