Smoothie déjeuner

inspiration : Trois fois par jour

2 portions 

20 min de préparation – 0 min d’attente – 0 min de cuisson 

Ingrédients

•          2 tasses de lait d’amandes à la vanille
•          1 banane
•          1 pomme verte en dés
•          1 citron épluché et coupé en dés
•          1 orange épluché et coupé en dés
•          1 tasse d’épinard grossièrement haché
•          1 mangue épluchée, en dés
•          1 c. à thé de sirop d’agave (ou de sirop d’érable)
•          2 c. à soupe de graines de chia (facultatif)

Préparation
Tout mélanger, sauf les graines de chia qui peuvent être ajoutées comme décoration, si désiré.

Suggestion

Pour un apport plus efficace en fer, remplacer le sirop d’agave par 1 c. à soupe de mélasse.

2014! Ma mère m'invite à venir avec elle à la fameuse Expo Manger Santé! Il faut dire que ma mère est, depuis quelques années, une «curieuse santé». Elle parcours les blogues et les revues pour prendre des informations sur les nouvelles tendances santé et sur les découvertes récentes. C'est la femme qui m'appelle pour me dire «tu devrais boire moins de lait, ça donne le cancer maintenant!» ou «je viens de faire une recette de petites boules de noix pour mes collations». Comme je suis une gourmande assumée, je grimaçais légèrement à l'idée que l'on m'interdise soudainement la consommation de certains aliments. Ce que j'ai appris c'est qu'en fait, cette nouvelle tendance introduisait plutôt plus d'aliments à mon champ de possibilité! Alors après une visite à l'Expo, j'ai eu plusieurs cours de coeur et de nouvelles curiosité. J'ai récemment commencé à consulter le célèbre blog de Mariloup, Trois fois par jour, et j'ai déniché de nouvelles idées. Comme beaucoup de québécois, je suis tombé amoureuse de ce couple si attachant et créatif, j'ai même acheté l'un de leur produit.
Je vous offre maintenant une recette inspirée que j'ai adapté à mes préférences.

Les graines de chia sont un nouvel ingrédient à la mode, mais pour plusieurs raisons. Grande source d'oméga-3, de fibres et de protéines, en provenance généralement du Mexique, parfait pour les intolérants au gluten ou pour les végétariens. 

« La compagnie Prana suggère de consommer deux cuillères à soupe de graines de chia par jour, ce qui équivaut à 100% de votre portion journalière d’oméga-3. » - IGA

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Porridge à la banane et aux pommes

source : Claudie

2 portions 

15 min de préparation – 0 min d’attente – 10 min de cuisson 

Ingrédients

•          160g de flocons d’avoines
•          ½ tasse de cassonade
•          1 c. à soupe de mélasse
•          600ml de lait
•          Pincée de sel
•          1 pomme verte
•          1 banane
•          2 c. à soupe de sirop d’érable
•          ¼ tasse d’amandes effilées
•          1 c. à soupe de cassonade
•          1 c. à thé de cannelle
•          ¼ c. à thé de muscade

Préparation

Hors du feu, mélanger l’avoine, la cassonade, la mélasse, le lait et la pincée de sel dans une casserole moyenne. Faire chauffer à feu moyen en brassant régulièrement jusqu’à une consistance de bouillie. Pour un porridge plus liquide, ajouter simplement un peu de lait. Pendant que le porridge se cuit, couper la pomme en quartier ainsi que la banane, conserver environ 4 tranches pour la décoration. Mettre les quartiers dans un mélanger avec 1 c. à soupe de sirop d’érable et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse. Dans une petite poêle, faire revenir les amandes effilochées dans un peu de beurre avec 1 c. à soupe de cassonade, 1 c. à soupe de sirop d’érable, la cannelle et la muscade. Cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop et verser le tout avec la purée de pomme-banane. Verser le porridge dans un bol, recouvrir de deux cuillères du mélange d’amandes et de la purée. Décorer des tranches de bananes, de quelques amandes effilées et d’un filet de miel et servir chaud.

Suggestion de boisson

Comme il s’agit d’un plat très sucré, je conseille une eau chaude avec un peu de citron, une tisane aux pommes ou un simple verre de lait froid.

C’est une recette très intéressante qui combine astucieusement le porridge (ou gruau pour les intimes) avec un smoothie…… ok je vais peut-être chercher tout ça trop loin. J’ai souvent mangé des gruaus qui étaient garni de plusieurs fruits, mais cette recette propose deux types de garnitures qui montent vraiment le porridge à un autre niveau. Une large et chaude portion d’avoine sucrée à la mélasse et à la cassonade, sous une purée de fruits, chaude et enrobée d’un sirop caramélisé d’amandes croquantes….. wow. C’est presque poétique… En fait, c’est un gruau avec des fruits en purée! Yeah!

Pour les curieux, le terme porridge est l’appellation que l’on utilise en France pour désigner une bouillie d’avoine en fait…. mais avouez que c’est beaucoup moins sexy. Souvent appelé gruau également, ce plat est un petit déjeuner typiquement scandinave, mais on en retrouve plusieurs version à travers le monde. Par exemple, le Yod Kerc’h est une bouillie d’avoine bretonne servie avec de la charcuterie et du lait. Dans certains pays, l’avoine est remplacé par du maïs et c’est d’ailleurs l’origine de la fameuse polenta italienne. 

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Biscuit pain d'épices

source : Cuisine facile 900 recette, Marabout

12-24 portions 

20 min de préparation – 15 min d’attente – 10 min de cuisson 

Ingrédients

•          3/4 tasse de beurre
•          1/2 tasse de cassonade
•          1/4 tasse de mélasse
•          1 œuf
•          2 1/2 tasses de farine
•          1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
•          1 c. à soupe de cannelle
•          1 c. à soupe de gingembre
•          1 c. à soupe de clou de girofle moulu
• 
  

Préparation

Dans un bol, mélanger le beurre la mélasse et l'oeuf. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Mélanger les deux bols à la main pour obtenir une boule ferme. Mettre la boule dans une pellicule de plastique, mettre dans le congélateur durant 15 min. Sortir et retirer le plastique. Entre deux papiers parchemin, abaisser la pâte et découper à l'emporte-pièce. Cuire les biscuits sur une plaque pendant 10-12 minutes à 350F.

J'ait fait cette recette à l'automne, ça me semble tellement le moment idéale pour faire des biscuits au pain d'épices. Ça goûte l'automne. Ce qui était très drôle c'est qu'il s'agissait de l'une de mes premières recettes de biscuit, je n'y connaissais pas grand chose. J'ai suivit la recette dans les moindres détails, sans trop me poser de question. Tout était parfait, j'avais même trouvé un joli petit emporte-pièce en forme de coeur. C'est lorsque je les ait goûté que je me suis dit... « hummm... je vais devoir ajouter un truc à la recette », et j'ai ajouté le mot moulu à clou de girofle. Vous avez déjà croqué dans l'un de ces trucs?.... Moi oui.

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Biscuits au gingembre

source : 500 – Biscuits

18 portions 

15 min de préparation – 1 heure d’attente – 10-12 min de cuisson 

Ingrédients

•       ¼ tasse de beurre
•          2 c. à soupe de mélasse
•          ½ tasse de cassonade
•          1 œuf
•          1 tasse de farine
•          1 c. à thé de bicarbonate de soude
•          1 c. à thé de gingembre
•          ¼ c. à thé de quatre-épices

Préparation
Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger le beurre, la mélasse, la cassonade et l’œuf. Tamiser tous les ingrédients secs et mélangez-les à la préparation précédente. Former de petites boules, disposez les sur la plaque recouverte de papier parchemin. Aplatissez légèrement, placez les 1h au frigo. Saupoudrer de sucre semoule et cuire 10-12 min. Laisser refroidir avant de servir.

Biscuits passent partout, ils servent à beaucoup de recettes et ça se met mange comme collations, alors le thé, comme dessert. C'est un gros biscuit mou plein d'épices. Très accessible. Il suffit de peu de mots... héhé

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