Macaronis extra-crémeux au fromage

source : Ricardo

6 portions 

20 min de préparation – 0 min d’attente – 25 min de cuisson 

Ingrédients

•          375g de macaronis
•          2 c. à soupe de beurre
•          2 c. à soupe de farine
•          ½ c. à thé de poudre de moutarde
•          ¼ c. à thé de poudre d’oignon
•          ¼ c. à thé de poudre d’ail
•          1 canne (370ml) de lait évaporé
•          1 tasse de bouillon de poulet
•          3 tasses de fromage cheddar fort râpé
•          2 tasses de fromage havarti râpé
•          ½ tasse de fromage à la crème

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes, égoutter et réserver. Beurrer un plat à cuisson d’une contenance d’environ 8 tasses (2 L). Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine, les épices et cuire 1min en remuant. Ajouter le lait évaporé, le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Retirer du feu, ajouter 1 tasse de cheddar, 1 tasse d’havarti et le fromage à la crème. Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter les pâtes et réchauffer. Répartir dans le plat de cuisson, préchauffer le four à gril (broil). Parsemer du reste de fromage et poivrer. Cuire au four environ 5min et laisser dorer.

Suggestion de boisson
Une bière brune fraiche ou un vin blanc aromatique et rond.







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Purée de carottes, navet et de panais

source : Tout simplement Clodine - Revue

4 portions 

30 min de préparation – 0 min d’attente – 20 min de cuisson 

Ingrédients

•          2 tasses de carottes
•          2 tasses de panais
•          2 tasses de navet
•          2 c. à soupe de beurre
•          ¼ tasse de crème 35%
•          2 c. à thé de poudre d’ail

Préparation

Couper les légumes en rondelles et poser dans une casserole d’eau bouillante. Cuire pendant 20 min, égoutter et les remettre dans la casserole et, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, les réduire en purée. Ajouter le beurre, la crème et l’ail. Saler et poivrer, au goût.

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Croquette de poulet

Source : inconnu

12 portions 

15 min de préparation – 0 min d’attente – 5 min de cuisson 

Ingrédients

•          1 oeuf battu
•          1/2 tasse d'eau
•          1/2 tasse de farine
•          3 c. à soupe de fécule de maïs
•          1 1/2 c. à thé de sel
•          1 c. à thé de poudre d’oignon
•          1/2 c. à thé de paprika
•          1/4 c. à thé de poudre d’ail
•          1/4 c. à thé poudre à pâte
•          1 1/2 lb de poulet en cubes

Préparation

Dans un bol, mixer l’eau, l’eau, le poulet, sel et poivre. Réserver. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Façonner des boules de 1 c. à soupe, aplanir et enrober d’un mélange sec. Tremper dans le mélange d’oeuf puis encore dans la farine. Frire, égoutter puis réserver.

Suggestion de boisson
Une bière brune bien fraîche.

Si vous vous attendez à de petites croquettes ordinaires comme celles qu'on trouve à la restauration rapide, vous passez à côté. de quelque chose. Le poulet est frais fait et encore juteux, la chapelure est bien assaisonnée et croquante à souhait. C'est vraiment le genre de recette qui nous prouve que il n'y a aucune comparaison à faire avec la restauration rapidement. a-u-c-u-n-e.

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Salade d'épinards et pois chiches

source : Le Grand Livre marabout de la cuisine facile

4 portions 

20 min de préparation – 0 min d’attente – 10 min de cuisson 

Ingrédients

•          1 poivron rouge
•          ½ tasse de couscous
•          ¾ tasse de pois chiches
•          2 tasses d’épinard

Ingrédients d’assaisonnement

•          1 c. à soupe de graines de sésame
•          2  c. à soupe de jus de citron
•          1 c. à soupe de thym
•          1 c. à soupe d’origan
•          2 c. à soupe de jus de lime
•          1 c. à soupe d’huile d’olive
•          1 c. à soupe de poudre d’ail

Préparation

Trancher le poivron rouge en fines lanières et les cuire dans une casserole beurrée. Transférer les poivrons dans un bol, remplir la casserole d’eau et mettre à bouillir. Rincer les épinards et les ajouter aux tranches de poivron. Tremper les pois chiches dans l’eau bouillante. Utiliser quelques louches de l’eau bouillante pour faire lever le couscous. Une fois gonfler, ajoutez-le à la salade. Lorsque les pois chiches sont bien tendres, ajoutez-les aussi à la salade. Pour l’assaisonnement, fouettez tous les ingrédients dans un bol, sauf les graines de sésame. Mélangez les ingrédients de la salade et versez la sauce, puis remuer délicatement.

J'avais repéré cette recette depuis longtemps et j'attendais l'occasion de la faire. Elle se compose de plusieurs éléments que j'adore ; les pois-chiches, les poivrons rouges, le couscous. Les épinards sont une formidable source de fer et les manger cru permet d'en augmenter l'absorbtion par le corps. La vinaigrette n'est pas trop intense non plus, malgré le jus de lime et de citron. La combinaison est parfaite.

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