Poutine de match

source : Zeste – Cuisinier rebelle

4 portions 

10 min de préparation – 0 min d’attente – 20 min de cuisson 

Ingrédients

• Frites au goût
• Fromage mozzarella au goût
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Pincée de piment de cayenne
• 1/2 tasse de vin blanc
• 3/4 tasse de crème 35%
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• Poivre

Préparation

Tout d’abord, préparer la sauce pour qu’elle mijote alors qu’on s’occupe des patates. Cuire l’ail et l’échalote dans le beurre. Remuer quelques minutes sans que le beurre s’évapore totalement. Déglacer avec le vin, puis laisser réduire 5 minutes. Ajouter la moutarde et les piments, remuer pour que la moutarde se mélange parfaitement au vin. Ajouter ensuite la crème, puis le bouillon. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pour que la sauce épaississe.

Préparer ensuite les frites, maison ou surgelées. Servir les frites chaudes, légèrement salée, recouvertes de fromage, puis de votre sauce, épaisse et chaude.

Bonnes calories!

Astuces

Il vaut mieux faire frire les frites que les faire cuire au four parce qu’elles seront plus croustillantes, même si c’est moins santé...

Si la sauce n’épaissit pas assez à votre goût, dans un verre, mélanger un peu d’eau et un peu de fécule de maïs. Mélanger pour former une pâte très molle. Puis, intégrer à la sauce qui frémit.

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Macaronis au boeuf

source : La Cantine – Vtélé, Site web

4 portions 

15 min de préparation – 0 min d’attente – 20 min de cuisson 

Ingrédients

•          500g de macaronis
•          2 c. à soupe d’huile d’olive
•          ¼ tasse de pancetta (ou proscuitto)
•          1 lb de bœuf haché maigre
•          1 oignon haché
•          2 gousses d’ail
•          2 c. à thé de poudre de chili
•          1 c. à thé d’origan
•          1 canne de tomates en dés
•          1 c. à thé de persil
•          1 ¼ tasse de fromage mozzarella râpé (ou cheddar)
•          ¼ tasse de parmesan

Préparation

Préchauffer le four à 375F.

Cuire les macaronis en réservant 1 tasse d’eau de cuisson et réserver. Dans une grande casserole à feu vif, faire revenir l’oignon, puis la pancetta et le bœuf haché dans l’huile. Cuire 5 min à feu moyen. Incorporer l’ail, la poudre de chili, le persil et l’origan pour cuire 1 min. Ajouter la boite de tomates et cuire jusqu’à la consistance de sauce. Mélanger l’eau de cuisson des pâtes, les pâtes et à la sauce, assaisonner. Mettre la moitié du mozzarella dans les pâtes et déposer dans un plat allant four. Recouvrir du reste de fromage et cuire au four environ 15 à 20 min. Servir.

Suggestion de boisson
Une bière blonde fraiche ou un vin rouge fruité et léger.

Un macaroni à la viande, mais quel classique. J'ai fait cette recette sur un coup de tête, je venais de finir ma journée de cours et j'étais avec une amie. On avait vraiment faim, j'avais emménagé depuis peu dans un nouvel appartement et mon amie ne l'avait pas encore visité... doooooooonc! Voilà un repas rapide entre filles autour duquel il fait bon boire et jaser. 

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Hamburgers au fromage sur seigle

source : Bible Weber du Barbecue

2 portions 

5 min de préparation – 0 min d’attente – 10 min de cuisson 

Ingrédients

•          2 c. à soupe d’huile végétale
•          1 oignon haché
•          50g de beurre ramolli
•          4 tranches de pain de seigle
•          2 boulettes de boeuf haché
•          1 c. à soupe de sauce Worcestershire
•          ½ tasse de fromage râpé (Mozzarella, emmenthal…)
•          ½ c. à thé de poivre fraichement moulu

Préparation
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, y faire cuire les oignons et réserver.
Beurrer les deux faces des tranches de pain et faire dorer dans une poêle beurrée, réserver. Dans un bol, mélanger le boeuf haché, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Former deux boulettes, modelez chacune en les aplatissant légèrement. Cuire les boulettes aplaties pendant quelques minutes. Monter les oignons hachés sur les tranches de pain, puis la boulette et parsemer de fromage. Servir chaud.

Suggestion de boisson
Une bonne bière froide ou une boisson gazeuse.

J'adoooooooooooooore ce repas absolument décadant! En fait, j'ai un peu modifié le contenu mais, au final, j'ai consu une parfaite combinaison entre un « grill-cheese » et un « hamburger ». Écoutez... regardez cette photo et essayait de retenir la bave! C'est vraiment un charme.

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Salade d'endives à l'orange

source : Obsession gourmande

4 portions 

15 min de préparation – 0 min d’attente – 30 min de cuisson 

Ingrédients

•          3 oranges
•          3 endives
•          1/3 d'un concombre
•          2 poignées de salade
•          Mozzarella au goût
•          2 c. à soupe d'huile d'olive
•          1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
•          1 c. à soupe de sirop d'érable
•      Poivre au goût

Préparation

Pelez à vif les oranges et ne garder que la chair. Couper le pied des endives, et les trancher finement sur la longueur. Défaire le fromage en petits morceaux ou le râper s’il s’agit de mozzarella. Mélanger les trois ingrédients avec la salade dans un bol. Préparer la vinaigrette en mélangeant les trois liquides. Verser sur la salade, salez, poivrez et servez! Vive l’été!

Astuce

Pas trop d'orange, même si c'est vraiment bon aux premières bouchées, parce que ça tombe vite sur le coeur. La recette d'origine utilisait des oranges sanguines mais celles de l'épicerie étaient franchement dégueulasses.

Une bonne salade fraîche, savoureuse et... avec du fromage!!!!! Yé!!!! Non, sincèrement, je ne suis pas une grande fan d'endives, ça rentre dans la catégorie de l'anis, la réglisse et le fenouil. Les suprêmes d'orange et le fromage proposent une combinaison avec les endives qui donne un résultat très intéressant. Sans parler de la présentation colorée. 

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