Ragoût de courge poivrée

Source : Moi-même

Préparation : 20 min               Attente : 0 min               Cuisson : 4h30

Ingrédients :

•          1 c. à soupe d’huile d’olive
•          2 gousses d’ail hachées
•          1 oignon haché
•          ½ c. à thé de sauge séchée
•          ½ c. à thé de cannelle
•          ½ c. à thé de paprika fumé
•          4 tasses de courge coupée en cubes
•          3 tasses de bouillon de poulet
•          ½ tasse de vin blanc
•          1 canne d’haricots rouges
•          1 canne d’haricots blancs
•          2 c. à thé de moutarde de Dijon

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l’huile avant d’y ajouter l’ail, l’oignon et les épices. Bien enrober les ingrédients avant d’ajouter les cubes de courge et bien mélanger le tout avant de laisser chauffer quelques minutes. Ajouter le vin, puis le bouillon, les haricots rouges et assaisonner. Puis mettre les haricots blancs dans un bol pour les réduire en purée. Ajouter ce résultat à la recette avec la moutarde de Dijon. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 4 heures








N'hésitez pas à me donner vos commentaires si vous l'essayez! Envoyez-moi une photo et je me ferai un plaisir de l'ajouter à cet article!

Casserole végétarienne d’orge fumée

source : Moi

6 portions 

20 min de préparation – 0 min d’attente – 1h20 de cuisson 

Ingrédients

•          1 oignon haché
•          1 poivron jaune coupé en dés
•          1 gousse d’ail haché
•          1 c. à soupe d’huile d’olive
•          1 ½ c. à thé de paprika fumé
•          ¾ tasse d’orge perlé
•          540ml de pois chiches rincés
•          1 tasse de rutagaba (navet) en petits cubes
•          1 tasse de vin blanc
•          8 tasses de bouillon de poulet
•          2 tasses de tomates cerises coupées en deux
•          1 c. à soupe de zeste de citron
•          Feuilles de basilic hachées

Préparation

Verser le filet d’huile dans une grande casserole et y faire dorer l’oignon, le poivron, l’ail et le paprika à température moyen-élevé, pour ne pas bruler le paprika. Saler et poivrer. Verser l’orge, les pois chiches et le rutabaga, puis bien mélanger pour tout imprégner. Après quelques minutes de cuisson, déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon, porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.

Ajouter finalement les tomates et cuire environ 5 min et servir avec un peu de zeste de citron et des feuilles de basilic hachées. 

Suggestion de boisson
Un vin rouge fruité et généreux.

N'hésitez pas à me donner vos commentaires si vous l'essayez! Envoyez-moi une photo et je me ferai un plaisir de l'ajouter à cet article!

Vous pourriez aussi aimer :