source : Zeste
4 portions
15 min de préparation – 0 min d’attente – 20 min de cuisson
15 min de préparation – 0 min d’attente – 20 min de cuisson
Ingrédients
- 1 tasse de tomates fraiches en morceaux (env. 1 tomate)
- 1 canne de tomates en dés (796ml)
- 1 carotte en dés
- ½ oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic fraiches hachées
- Le zeste d’un demi-citron
- 1/3 tasse de petits croûtons
- Fleur de sel
Préparation
Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive pour y faire
caraméliser la carotte et l’oignon. Ajouter ensuite les dés de tomates fraiches
avec l’ail, saler et poivrer. Ajouter la conserve de tomates en dés avec le
jus, remuer et verser le bouillon de poulet. Réduire le feu pour une chaleur
moyenne et laisser mijoter pendant environ 10 min. Mixer la préparation et remettre à la
cuisson pendant 5 min. Verser la soupe dan les bols, parsemer de croûtons,
d’émietter de feuilles de basilic, de zeste de citron, assaisonner et terminer
avec un filet d’huile d’olive.
Suggestion
Suggestion de boisson
Un vin rosé, fruité et léger.
Vous remarquez que sur la photo, je n’ai pas ajouté de croûtons mais c’est un
choix personnel. Sinon de la pancetta cuit émietté, ça peut être aussi assez
intense! Pour le zeste de citron, je met un peu de jus de citron, j'adore l'effet que ça donne!
Un vin rosé, fruité et léger.
Un véritable coup de coeur! En général, un crème de tomate, on se dit un petit diner ou entrée très léger, rien de très compliqué. Par contre, j'ai choisit une recette du chef Jérome Ferrer, donc j'avais de grands espoirs! .... Et ça y est... j'ai liché mon assiette.... et la deuxième. La soupe est simple, mais le goût pétille presque dans la bouffe et les garnitures se placent comme une petite magie! Sincèrement.... une soupe très simple qui, en fait, se place facilement dans les favoris.
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